今年情人節本來要去吃日本料理，結果我們要吃的那家竟然公休。為了不愛吃西餐的老爺，於是決定去吃高級鐵板燒。而這家雀屏中選是因為他們的招牌是活海鮮，海鮮可是我的最愛呢！
不過由於有點小插曲，所以我們竟連著兩個禮拜都跑去吃，一次中午，一次晚上，強烈建議晚上來，餐廳比較美。
從用點心區看到吧檯的景色。
二樓樓梯口
一樓用餐區
二樓用餐區
餐具
2011是採套餐式，也可以單點，甚至可以將套餐的部分食材略作更改，可以算客製化，但一開始就要跟主廚說好喔！有些食材甚至訂位時就要預訂，以免落到吃不到的下場。有些食材寫時價的，最好也先詢問價格，免得結帳時心在淌血，畢竟在這用餐並不算便宜，尤其是有預算考量的。想嘗試卻又口袋不深的可以吃他們的商業午餐，只要980加一成服務費。即使中午來用餐也可點晚間套餐，但有些東西還是只有晚間限定。官方網站有菜單可供參考。
食材大部分都選用進口的，並採用少油或無油料理，灑些水加上鍋蓋，利用壓力鍋的原理蒸煎食物，只灑點玫瑰岩鹽調味，主要吃原味，算是很養生的鐵板料理，很合我的口味。重口味的建議告知主廚一聲。
接下來就來介紹我們累計吃了兩次的菜色，跟午、晚餐（皆點晚餐部分）的差異比較喔！另有素食介紹。
氣泡水，一瓶的價格120頗合理。服務生會適時幫你水杯加滿，用完時會拿空瓶給你看。有喝酒的人可以點紅酒或白啤酒，紅酒有佐餐酒，想喝多種或人少時適合點，就不用開瓶了，網路上評價似乎不錯。
無限暢飲的養生黑豆茶，所以不點飲料也無妨。
桌上一定會放的生洋蔥，拌著蘋果等不同水果汁，吃著一點都不覺得辛辣，而是甜的，非常好吃。無限續加。不過我們第一次來的洋蔥就沒調好，還是辣的。
前菜沙拉，可以選和風醬或優格醬。沙拉裡的新鮮無花果挺特別的，小番茄裡包著九層塔，口感蠻不一樣的。
晚上來沙拉多了特殊食材－－冰花。照片中看起來有結冰的就是冰花。
接著是香檳茸，也就是巴西蘑菇，味道聞起來像杏仁，吃起來更有濃郁的杏仁味，很是特別好吃。而且他的多醣體還是靈芝的五倍。
雜糧麵包，香甜鬆軟，還算不錯。
湯品一共有三種。洋蔥湯，用雞骨熬的湯頭，味道不錯。
蔬果湯，用蘋果跟牛蒡熬的湯頭，非常的清爽。
南瓜濃湯，用日本南瓜跟鮮奶調製而成，是這三種湯裡我最喜歡喝的。
招牌活龍蝦，套餐加440（已含一成服務費）可將明蝦升級為半隻活龍蝦。只能用超級好吃來形容，好吃到即使有了第一次不算愉快的情人節用餐，卻因為餐廳結錯帳要我們去退刷，我們還打算順便再吃一次。可是最好預訂一下，我們第二次去吃晚餐時竟然沒了。
所以，也就有了明蝦的介紹。主廚將明蝦一分為二，先從尾巴原味吃起。
頭的部分可沾醬。還算不錯，但是龍蝦比較好吃。
圓鱈，肉質非常鮮嫩好吃喔！這是中午的擺盤，晚上就直接放在方才放明蝦的盤子裡，所以晚上多了蘆筍。
晚餐套餐才有的日本鮮蚵，肥美多汁，這可是令我家老爺念念不忘的滋味。
接下來是主餐，我家老爺兩次都吃海鮮，中午那次是「洽張」（台語），我看是一條魚，忘了拍照。我那對魚很挑剔的老爺覺得不賴。晚上是活鮑魚，我另外也有點，單點價格是時價喔！目前一顆五百。
這是我第一次吃到沒腥味的鮑魚，口感脆脆的，沾著和風醬，鹹鹹的，好吃。
我兩次都吃牛肉，第一次是四捲創意捲，適合喜歡嘗鮮的。第一捲裡頭包橙皮、紫蘇之類，比較清爽。
第二捲包起士、紫蘇跟剝皮辣椒，口味略重點，不會太辣，我這不太吃辣的可以接受。
第三卷包的我忘了，只記得有剝皮辣椒，味道更重更辣。前三捲都是用沙朗牛。
第四捲是和牛鵝肝，牛肉當然是和牛最佳啦！不過因為煎過的鵝肝比較油，我比較喜歡吃法國料理的鵝肝。
第二次吃的是頂級老饕肋眼牛排，是安格斯牛。看看這油花！感覺就很好吃。
搭配蒜片，超級美味的！五分熟超剛好。創意捲雖然也好吃，但我更愛這肋眼牛排。喜歡原味跟牛排的，這道我大推！
季節時蔬。
到這幾乎就差不多了，然後主廚就會詢問客人飽度，決定招待的炒飯多寡。這炒飯白米有先拌過蛋黃，加上蔥花跟櫻花蝦，炒起來粒粒分明，好吃！主廚說日本稱這為黃金蛋炒飯，台灣則叫金包銀炒飯，金是蛋銀是飯，台灣說法我第一次聽到。
最後是我特別指名的烏骨雞蛋，這蛋有限量喔！月底常缺貨，所以預定一下比較保險。因為網路上沒人說這是啥，只有格友暱稱這是高傲的蛋，但餐廳人員當然不知道，經過我形容給我送來荷包蛋。囧
烏骨雞蛋的蛋黃很挺表示其新鮮度，採用無油料理，灑點鹽。
一面熟了之後，翻了一半，完成。這才是烏骨雞蛋。傳說中高傲的蛋。
聞起來有蛋糕的香味，吃起來也很美味，無腥味，且略帶甜味。
炒飯跟蛋通常都是主廚會招待。
晚餐的素食套餐中的湯、麵包、沙拉跟季節時蔬皆跟我們相同，料理全是廚房所做，只有時蔬是主廚一併炒，所以不是鐵板料理喔！我媽選的是奶蛋素，也可以選全素，湯跟料理可能會微微有些差異。
左邊是高麗菜捲，右邊是炸芙蓉豆腐。
這道我媽最愛，右邊是生山藥絲，看起來像麵條，QQ的。左邊的是焗番茄。
番茄裡面包的是新鮮的菇。我媽很討厭有些有味道的菇，可說是對菇非常挑剔，卻很愛吃這裡頭的菇。
最後是素食的炒飯，分量十分驚人，大概是怕客人吃不飽吧！我媽即使很撐了，也全部一掃而空，真是太強了！
根據我媽說法，素食套餐非常好吃。
鐵板料理到此告一段落，接下來就移座到樓下享用甜點囉！
飲料好像有咖啡、紅茶跟奶茶可選，飲料就那樣。
但甜點很是精緻好吃。白色的是冰淇淋，黑色的是熔岩巧克力蛋糕，我連吃兩次都還意猶未盡。
最後的爆米花。
其實這是別桌才有的，因為我在開始有詢問，所以服務人員有送來一盤給我。據說是有小朋友才會有爆米花，我看了兩次好像如此。
在爆爆米花的是彭師父，因為他很大方的分我們這不是他服務的客人，還煎了正確的烏骨雞蛋招待我們，所以第二次用餐我就指定他囉！因為第一次的主廚實在是太誇張了，所以他也不敢跟我們自我介紹吧！
彭師父非常會跟客人互動，菜色也介紹的很詳盡，東西做的也好吃，所以第二次用餐非常愉快。
而且我家的Olivia超喜歡看彭師傅料理跟講解，整個人看得目不轉睛，看到後來明明很睏還強撐著。
如果把她放在推車上，因為太矮看得很累還會大哭要我們抱她起來
看到高興處還會眉開眼笑 ，手舞足蹈，嘴巴還會一直動個不停。隔天完全刺激她的食慾，練吃米精還會咀嚼跟直接吞嚥 ，原來練吃副食品還有這招啊！
結帳時看到小姐拿的計算機，哇！也太閃亮了吧？！
我家那自小住在漁港附近，又經常去各大飯店應酬的老爺，對於海鮮可是百般挑剔，但對於2011的海鮮可是讚不絕口，而我也很喜歡這家餐廳，推薦給大家。
2011 Teppanyaki &Wine 精緻鐵板料理
電話：02－85029900
地址：台北市 大直 樂群三路285號
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